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轻化工程学院“快乐柠檬杯”烘焙大赛

发布时间:2017-5-4 15:51:29 来源: 浏览次数:

 

2017426日,由上海快乐柠檬餐饮管理有限公司赞助的学生烘焙大赛在轻化工程学院食品实训中心拉开帷幕。此次烘焙大赛决赛评委是由轻化工程学院院长、副院长、副书记及食品、实训教研室主任担任。经过由初赛评选,最终脱颖而出的四组参赛选手进行对决。

 

 

决赛中的四个组,都提前设计好了蛋糕的造型,完成了蛋糕胚的制作。决赛的第一步就是抹胚,抹胚在平时的课程中已经练习多次,大家都已经掌握了抹胚的技巧。第二步就是裱花,先在蛋糕周围裱上适合的花边,如浪花型,水滴型等。接下来就是摆放水果,做造型。各个组将自己完成的蛋糕摆放在评委席,评委从色、香、味、形、格等方面评选出一等奖一名,二等奖一名,三等奖两名。

 

 

学院采用引赛入校模式,以赛促教、以赛促学,切实提高了学生创新意识,增强了学生实践动手能力,为学生们提供了一个展现自我,开拓思维,运用实践的机会。比赛中,学生们积极参赛,老师们全程参与,增加了师生间的交流和互动,提高学院教学质量,实现了学校培养和企业需求的零距离。 

 

 

 

 

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